Apfel-Zwiebelsuppe mit Schwarzbrot-Zimtchips

Weiße Petersilienrahmsuppe mit Wildlachsstreifen

Marktsalatvariation in Balsamicodressing mit Kräuter-Crouton

Winterliche Salatvariation mit Radicchio und Granatapfel-Vinaigrette und caramelisierten Ziegenkäse

Frische Kräutergrießwaffeln mit hausgeräuchertem Lachs mit Salatbouquet

Salat von Schwarzwurzel und Feldsalat auf lauwarmen Speckdressing
Mit gebratenen Süßwasserscampis

Toskana Linsengemüse-Ragout mit Röstkartoffeln

Schottischer Wildlachs mit Kartoffelkruste auf Hummerschaumsauce mit Broccoli-Rahmgemüse

Doradenfilet in Kräuter-Biersauce mit Marktgemüse und Röstkartoffeln

Flußzanderfilet auf Kokos-Chilisauce mit Lauch-Ananasgemüse und marinierten Glasnudeln

Poulardenbrust gefüllt mit blauen Kartoffeln auf Gorgonzolarahm mit Schalotten-Birnengemüse und Buttergnocchi

Jungschweinefilet Medaillons auf Karotten-Jngwersauce mit Marktgemüse und bunten Nudeln

Fränkische Lammkoteletts auf Linsen-Gemüsesauce mit Kartoffelgratin

Rinderfiletspitzen in Erdnuss-Koriandersauce Gemüse der Saison und Kartoffelrösti

„Winter – Traum“
Hausgemachter Rumtopf mit Walnuß-Rahmeis und Sahnehaube

Zwetschgensorbet mit fränkischem Zwetschgenwasser aromatisiert und Sekt

Mocca-Mousse aù chocolat auf Blutorangensalat

Hausgemachtes Kokosparfait auf caramelisiertem Ananas-Carpaccio

Warmer Heidelbeerpfannkuchen mit Vanillerahmeis

Dessertvariation „Schloß Ramholz“
Mit Früchten der Saison und Sorbet auf Früchtecoulis

Für Ihre Kids kochen wir gerne „Kindgerecht”. Bitte sprechen Sie uns an!